Au Lou Fran Calin, un tout nouveau snack sucré salé de la rue de l’Armelerie à Die, le gérant-cuisinier-serveur nous a reçu les bras grands ouverts. Pascal nous a raconté comment et après quel parcours il a pu enfin réaliser un projet longuement maturé. Accompagné par le GRAP, il vient tout juste d’ouvrir les portes de son petit resto où, en plus des sandwiches bios, des salades variées, des crêpes ou des gaufres sans gluten, il offre avec une très belle simplicité un peu de la chaleur de son pays…

Christian, un de ses amis, de passage au snack, nous a confié quant à lui ses rêves de cuisinier, de nature et de bien être. Un jour sans doute, lui aussi, ouvrira son établissement. Tout comme son compère, c’est avant tout du soin et du plaisir qu’il veut apporter aux autres. Et de cela, nous avons bien besoin… Écoutez plutôt.