Dame Azalaïs de Calzan était invitée par l’association Historia Meridionalis à Tous en Bottes, elle nous parle de la cuisine médiévale, qui contrairement aux idées reçues était riche en saveurs et en goûts, un moment d’histoire puisqu’elle réinvente avec l’aide d’écrits et d’historiens la manière de préparer des recettes, belles à croquer…

sites internet : http://cabaret.over-blog.org/article-historia-meridionalis-51925323.html
                         http://www.gesta-albigensis.com/travaux/cuisine.php

Date : 09.05.15
Lieu : La Beaume (05), écogite « L’Alambic »
Durée : 33’27 »
Réalisation : Yves