​L’eau qui arrive dans nos robinets provient à 68 % des eaux souterraines et à 32 % des eaux superficielles. Elle est ensuite traitée puis stockée et distribuée. Qui gère l’eau potable? Qui fixe les prix? Autant de questions auxquelles Olivier Desbos et Daniel Gilles, élus à Saoû et conseillers départemental, nous donnent des éléments de réponse à travers l’exemple de la commune.